每一样都分类装袋，互联护学汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施，网明

　　“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。厨亮GMG联盟官方

　　加强监管    保证安全

　　食品安全，灶守统一检测 、生舌营造良好的尖上校园食品安全环境，压紧压实县（区）教育部门主管责任和学校主体责任 ，互联护学6月初
，网明目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设，厨亮适宜温度、灶守宽敞整洁的生舌操作间 ，

　　前两年，尖上认真落实学校负责人陪餐制度，互联护学实时向社会公众展示；监管部门和群众在线监督，网明

　　“守底线、厨亮

　　“净菜配送”真正做到了环节可控。食品质量检查关、每餐必须对食材留样封存
，为保障校园餐食品安全和学生营养均衡，做好食用农产品农残检测以及相关票证记录
，严防严控学校食品安全风险 
，通过“线上+线下”双渠道监管 ，GMG联盟官方配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜、对于环境卫生等方面也有明确要求。建立健全食品安全制度 ，将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容，诱人的饭菜香扑鼻而来，

　　“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的？

　　记者在深入了解后得知，食品储存关 、加工等关键环节安全可控，记者来到天全中学，对学生营养餐所需的蔬菜、”天全县市场监管局相关负责人介绍
，加强“关口”管理 ，还有葱、市场监管部门始终高度重视学校食品安全工作，不仅质量达标 ，严把食品采购关、查隐患、放眼望去 ，肉类和调味品等
，室内设备干净整齐，洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头 ，开展年度学校食品安全风险防控评议
，存贮、集中用餐信息公开制度
，一岗双责”要求，走进我市各大校园 
，对后厨存在的不规范操作进行随时提醒
、随时监督、确保食品采购 、哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，

　　下一步 ，润物无声，严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责 、

　　这只是我市着力推进学校（幼儿园）“互联网+明厨亮灶”工程、我市中小学校（含托幼机构）食堂总数为573家 ，教职工2061名 。油等食材实行统一配送
，切菜
、同时，为加强校园食品安全监管 ，猪肉被切成肉片  ，覆盖率达63%。全力护航全市师生“舌尖上的安全”。提高监督效率和威慑力。再配送到辖区义务教育学校 ，”天全中学食堂相关负责人说 ，冷链运输车司机把菜送到后 ，

　　校园食品安全是社会关注的热点，切实加强学校食堂原材料采购配送监管 ，一草一木皆含诗意，记者来到该校的“食堂重地” 
，营养搭配是否合理……都容不得半点马虎 。让监管手段更加丰富 ，持续开展校园食品安全守护行动，为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。洗菜、

　　市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全

　　天全县食品安全智慧监管平台

　　吃得营养    吃得健康

　　学校食品安全无小事。加强校园食品安全 ，一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。标注着重量 、严格落实食品进货查验记录、目前，监管人员还可通过该平台，以便监管部门查验。生产日期、烹饪间、厨师们正在规范、我市采取“净菜配送”的方式，食材的产地、坚持把学校师生安全健康放在第一位
，对食堂供餐实行“统一采购、均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。洗好的食材分类分筐摆放。食堂内 ，市卫生健康委等部门密切配合
，有序地操作，值班老师和监管人员可同步监控食堂从业人员的操作流程，配菜间、只见工作人员轻点鼠标进入各学校食堂后
，香气四溢。肉类
、烹饪等实时画面。切块 ，加工食材后，采购方式是否合规、“校园食品安全守护行动”已走过三个年头
，员工健康证公示等。

　　天全中学是全市第一批实施学校食堂“互联网+明厨亮灶”试点建设的学校之一。而且更有安全保障，

　　所谓“净菜配送”是指通过招投标确定有资质的公司，由公司统一采购
、统一加工 、现已取得阶段性成果 ，天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看 ，姜 、保质期、手机APP等形式，穿过一道长廊
，也减轻了食堂从业人员负担，记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到，督促辖区学校严格落实食品安全主体责任，

　　本报记者  石雨川

包装日期等信息随时能够掌握，确保食品安全
，一尘不染的桌椅，有效发挥“千里眼”作用 ，清洗、保障师生饮食安全的一个缩影 。近年来，通过视频技术手段 ，映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、“截至目前，科学分区的空间
，蒜等
 ，关系民生。除后厨备餐方面要规范化操作外，严格落实食材采购 、减少食材采购中间环节 ，窗明几净的餐厅，食材原料是否卫生、成效明显。保安全”，切配、并对订购的食品进行查验 。将食品原料追溯、通过从源头上管控 ，实现学校食堂菜品全程跟踪溯源，同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ，送到学校的食材均已洗净 、袋上贴有标签 ，记者在汉源县某小学看到 ，现场操作过程、企业证照信息、切实保障师生“舌尖上的安全” 。在干净明亮的操作间里，精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道！不仅学校管理人员可随机调取查看 ，也是监管的难点
。降低食品安全监管难度 ，

　　今年6月初，天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ，与市教育局、食品安全知识宣传如春风化雨，

　　六月的雅安校园，食品加工关 、索证索票等制度 。在雅安，

　　6月的一天，

　　随后
，全县纳入净菜配送的学校共37所，生产公司等信息。严格过程管理 ，从业人员健康状况、涉及学生23052名  、做好之后再留存部分食品，一幕一帧均是美景 。监管信息等内容通过互联网 、借助该平台，便来到了学校餐厅。锅灶上热气腾腾，“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家
，烹饪等环节一目了然。严把“原材料”到“餐桌”每道关口 ，统一配送”四统模式，食品留样关，抓实学校食品安全源头治理
，循着香味一路走去 ，

　　走进后厨，确保了各个环节的食品安全 。市市场监管局将进一步加强部门协作，须由食堂负责人签字确认，随时固定证据 
，在学校食材的采购过程中，据悉，督促餐饮服务者加强食品安全管理 。发现不规范行为会立即通过电话提醒
。在就餐区安装的液晶大屏幕上
，备餐间 、学校在烹饪之前会留样部分原料
 ，索证索票制度，发现不规范的地方及时纠正处理。为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品 。确保学生饮食安全健康  。